Wat is Zirbenschnaps? Alles over deze bijzondere Oostenrijkse schnaps
Wie vaak in Oostenrijk komt, heeft hem misschien al eens zien staan: Zirbenschnaps.
Het is een drank die meteen naar de Alpen smaakt. Kruidig, harsachtig, een beetje zoet en vooral heel herkenbaar.
Zirbenschnaps wordt gemaakt met delen van de Zirbe, een naaldboom die hoog in de Alpen groeit en in Oostenrijk sterk met de bergen wordt geassocieerd.
Maar wat is Zirbenschnaps precies, hoe wordt het gemaakt en waarom is het zo typisch Oostenrijks?
Wat is Zirbenschnaps?
Zirbenschnaps is een sterke Oostenrijkse drank die wordt gemaakt met de Zirbe, ook wel Zirbelkiefer genoemd.
Deze boom groeit in de Alpen en staat bekend om zijn typische geur en harsachtige aroma.
Die geur komt ook terug in de drank.
Daardoor smaakt Zirbenschnaps heel anders dan fruitige schnapssoorten zoals Obstler of Williams Birne.
Meer weten over fruitige Oostenrijkse schnaps?
Waar groeit de Zirbe?
De Zirbe groeit hoog in de Alpen en kan goed tegen koude en zware omstandigheden.
In Oostenrijk wordt de boom sterk geassocieerd met berggebieden zoals Tirol en Salzburg.
Je ziet Zirbenhouten meubels, bedden, decoratie en allerlei streekproducten.
En natuurlijk:
Zirbenschnaps.
De Zirbe wordt niet voor niets weleens de koningin van de Alpen genoemd.
Waar wordt Zirbenschnaps van gemaakt?
Zirbenschnaps wordt meestal gemaakt door jonge delen of kegels van de Zirbe te laten trekken in alcohol.
Daarbij komen kleur, geur en smaak uit de plant in de drank terecht.
Afhankelijk van het recept kunnen ook suiker of andere ingrediënten worden toegevoegd.
Daardoor kan de ene Zirbenschnaps behoorlijk krachtig en harsachtig smaken, terwijl een andere juist wat zachter en zoeter is.
Hoe smaakt Zirbenschnaps?
Heel herkenbaar.
Zirbenschnaps smaakt meestal:
- kruidig
- harsachtig
- licht zoet
- warm
- een beetje bosachtig
Het klinkt misschien niet direct als reclame om te zeggen:
“Het smaakt een beetje naar een boom.”
Maar bij goede Zirbenschnaps is dat dus juist positief. 😂
Die typische dennenachtige smaak maakt hem echt anders dan gewone fruitbrandewijn.
Zelfgemaakte Zirbenschnaps
Wij hebben zelf een fles staan die gemaakt is door de buurman van een vriend van ons.
En daar gaat het er nog behoorlijk traditioneel aan toe.
Wanneer het tijd is om de Zirbe te verzamelen, staan de kinderen zelfs met een vangnet klaar om de zirben op te vangen.
Oostenrijkser dan dat wordt het bijna niet. 😂
Juist dat soort huisgemaakte Zirbenschnaps vinden wij vaak het leukste.
Iedereen heeft nét zijn eigen recept en daardoor smaakt elke fles weer anders.
En ja.
Die fles bij ons thuis is gevaarlijk lekker.
Hoeveel alcohol zit er in Zirbenschnaps?
Dat verschilt sterk per recept en producent.
Sommige varianten zijn echte schnaps, andere zitten meer richting likeur.
Daardoor kan het alcoholpercentage behoorlijk verschillen.
Kijk dus altijd even op de fles.
Of neem gewoon een klein glaasje.
Dat is sowieso verstandig. 😂
Is Zirbenschnaps hetzelfde als Zirbenlikör?
Niet altijd.
In de praktijk worden de termen soms door elkaar gebruikt, maar er kan verschil zitten in bereiding, zoetheid en alcoholpercentage.
Een Zirbenlikör is meestal wat zoeter en zachter.
Zirbenschnaps kan juist wat droger en sterker zijn.
Maar bij huisgemaakte varianten lopen die grenzen behoorlijk door elkaar.
Hoe drink je Zirbenschnaps?
Meestal puur uit een klein glaasje.
Je komt hem bijvoorbeeld tegen:
- na het eten
- in een berghut
- tijdens après-ski
- bij lokale feesten
- als digestief
Sommige mensen drinken hem gekoeld, andere juist op kamertemperatuur.
Wij houden vooral de volgende regel aan:
staat er Zirbe op tafel, dan moet er geproefd worden. 😂
Zirbenschnaps tijdens après-ski
Zirbenschnaps hoort perfect in het rijtje klassieke Oostenrijkse wintersportdranken.
Naast bier, Obstler, Williams Birne en Jägertee zie je hem regelmatig terug in berghutten en après-ski-bars.
Wil je weten welke drankjes nog meer typisch zijn?
10 bekende après-ski drankjes die je moet proberen →
Zirbenschnaps in de Oostenrijkse bergen
Voor ons is Zirbenschnaps vooral zo leuk omdat het echt naar Oostenrijk voelt.
Niet alleen omdat je het daar drinkt, maar omdat het product rechtstreeks uit die bergomgeving komt.
Dezelfde boom die je tijdens een wandeling langs het pad ziet staan, eindigt later in een klein glaasje op tafel.
Dat maakt het net iets specialer dan zomaar een shotje.
En als dat glaasje dan ook nog uit een zelfgemaakte fles komt…
Ja.
Dan nemen we er nog eentje. 😂
Waarom zijn Oostenrijkse berghutten zo gezellig? →
Meer typische Oostenrijkse drankjes 🇦🇹
Zirbenschnaps is maar één van de bijzondere drankjes die je in Oostenrijk tegenkomt.
Lees ook:
10 typisch Oostenrijkse drankjes die je moet proberen →
Onze eigen smaken van de après-ski
Onze liefde voor Oostenrijk en après-ski zie je natuurlijk ook terug in onze eigen dranken.
Aprés-Spezi combineert cola en sinaasappel en bevat 10% alcohol.
Aprés-Skiwasser combineert framboos en citroen, eveneens met 10% alcohol.
Beide zijn verkrijgbaar als 700 ml fles en als 20 ml shotje.
Ontdek Aprés-Spezi → /apres-spezi/
Ontdek Aprés-Skiwasser → /apres-skiwasser/
En wil je van die shotjes meteen een spel maken?
Kittelkupke bestellen?
Wil je Kittelkupke bestellen voor thuis, een feestje, evenement of jouw zaak?
Via onze bestelpagina geef je eenvoudig je gewenste producten en aantallen door. Voor grotere bestellingen kunnen staffelkortingen gelden.
