Kaiserschmarrn

Wie in Oostenrijk weleens in een berghut heeft gegeten, heeft de naam waarschijnlijk al eens voorbij zien komen: Kaiserschmarrn. Het ziet eruit als een soort in stukken gescheurde pannenkoek, maar dan veel luchtiger, zoeter en vooral rijkelijk bestrooid met poedersuiker. Vaak komt er ook nog appelmoes, Zwetschgenröster of iets vergelijkbaars bij. En ja: het is…